清蒸太阳鱼

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  1.太阳鱼去肚去鱼鳃，洗净，表面轻轻划两刀。
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  2.葱白段垫底。表面放上姜片。撒上薄薄的少许盐。（只用葱白不用葱绿）
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  3.上蒸锅前淋上薄薄一层生油。大火转中火蒸7分钟。（鱼眼变白突出即熟）
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  4.姜3片切丝，葱绿切丝，泡凉开水里。备用。
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  5.蒸熟后，去除表面的姜片，去掉3分之二的汤汁。换上泡水里的姜丝葱丝。