东坡肉（改良版）

东坡肉的由来：宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”由于制作的东坡肉时烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常。 我这道东坡肉，参照哈友“阿拉嗦”姐姐的制作方法，又进行了改良，喜欢的友友收藏了做着美美的吃吧。

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