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酸菜粉丝汤是四川餐馆里常见的一道汤菜,其味道酸得正宗,酸得有味,酸得地道,酸得让人除了想喝汤,吃粉丝和菜,还想把里面的酸菜全部吃掉,因为这酸主要取决于坛子里泡的酸菜,才能有这样可口的酸味。 我做的这道酸菜粉丝汤主要以清新淡雅色为主,就没有加西红柿、胡萝卜之类暖色调的菜了。青菜的衬托,粉丝的灵动,让这道酸香的汤更多了一份绿意与恬静。 粉丝是我从家里带来的,爸爸所在的粉丝厂生产的,豌豆磨成,健康有保障。现在想想,爸爸在粉丝厂做技术工几十年了,时间真快,这些粉丝伴随着生活的艰辛与岁月的痕迹。所以,我的这道酸菜粉丝汤不寻常,看似简单,可不缺乏深刻!
粉丝得选择质量有保障的,吃了才对身体有好处。
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