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香蕉戚风蛋糕(八寸)

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秋季是属于甜品的季节。各种水果也可以大量使用到烘焙甜点中来。香蕉的细腻甜蜜和戚风蛋糕的柔软相结合,简直就是绝配!从制作到烘烤到品尝,每一步都能感受到不同又相同的甜蜜气息。分享给大家。

作者: 朵妮妮

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    6.倒入香蕉泥,搅拌均匀(不要过度搅拌,以免起筋)
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    7.烤箱预热170度。蛋白冷冻至碗四周结冰渣。分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡。
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    8.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,翻拌均匀再将蛋黄糊倒入蛋白碗中,翻拌均匀。倒入模具。烤40分钟左右。用牙签扎进去拔出无残留就熟透了。
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    9.烤好后马上倒扣,完全冷却后再脱模。
  • 小贴士

    蛋白冷冻后再打发更稳定不易消泡。香蕉甜度很高,不喜欢太甜蛋白中的糖量可以适当减少五克。

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