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油旋儿

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油旋儿，是一款类似于葱油饼的传统食品。和软面，擀薄，铺葱油泥，卷起，按扁，烙制，再烤，烤好后，葱香浓郁，外酥内嫩，中间有凹，里层层叠叠，片片成旋。自己在家学做，第一次还算成功，味道也不错哦。

作者: 闲时临风

用料

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小技巧

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    6.松弛好的面团平均分成六份；
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    7.以一份面团为例：案板上涂抹一点花生油，把面团搓长条，用擀面杖擀薄，厚度1-2毫米为宜，表面均匀涂抹一层葱油泥；
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    8.沿着长边对折，稍稍按下，排除里面气体，上面再均匀涂抹一层花生油；
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    9.从一端一边抻长，一边卷起，卷好后竖直放在案板上。依次最好所有面团；
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    10.再静止松弛20-30分钟，按扁，厚度约0.8-1厘米为宜；
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    11.平底锅用内环火加热，放入饼坯，一面烙成金黄色后翻过来烙另一面；
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    12.两面都成金黄色后转移到烤盘上，预热烤箱200度，再烘烤6-8分钟，即可食用；
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    13.装盘上桌，阳光下，多么可爱的饼饼啊！
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    14.真的可以成旋儿哦！酥脆咸香，且不腻；
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    15.搭配一碗紫菜汤，美美的一餐开始了！

    • 小贴士

    和面要用温热一些的水，水量一般要超过面粉量的一半10-20g左右，所以要逐渐添加；
    *泥成分的比例依个人喜好增减；
    平底锅不用放油，烙好的饼饼转到烤箱里烘烤，可以进一步逼出里面油脂，减少油腻，增加饼皮的酥脆。

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