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盐焗虾

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盐，除了赋予我们第一味道(咸味)之外，还可以赋予我们香味，利用灼热的盐将用锡纸包好的食物焗熟，此做法己在三百多年前古代己盛行，除了盐焗虾外还可以盐焗海螺、盐焗鸡，盐焗乳鸽等，盐焗己是粤菜里比较常用的一种烹饪方法，简单易做美味才够接地气，详细请看菜谱吧。

作者: 蜘蛛45

用料

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    6.锅内水烧开，放入姜片、䓤段、酒、盐，将味道调至偏咸。
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    7.放入虾，汤开后小火浸至5分钟，使虾肉入味。
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    8.捞出沥干水分
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    9.热锅下油烧至油温约80度
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    10.把虾放入油锅炸约20秒，捞出，因油温下降，待油溫再升至高温时，第二次将虾放入炸约20秒。
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    11.捞出虾沥干油备用
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    12.锡纸
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    13.将锡纸摆开，宽度能把虾包起来为准。
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    14.把虾放到锡纸上
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    15.撒少许熟盐在虾上，盐焗嘛，就为吃时有盐的感觉，不用担心虾会咸，因为吃时还要剥虾壳的。
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    16.撒上少许葱花
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    17.包起来放到砂锅内
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    18.海盐
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    19.入锅内炒至高溫冒烟
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    20.把手放在盐上空感觉到巨大热量
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    21.将炒好的盐盛入包住虾的砂锅内
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    22.焗5分钟香味就出来啦
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    23.用歺时把小刀将锡纸划开
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    24.香喷喷的美味
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    25.盐焗虾出炉
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    26.好吃看得见，赶快动手吧！
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