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1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。 2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。 3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
将猪肝白色部分切掉，高胆固醇和肝病患者忌食猪肝+荞麦：同食会影响消化。猪肝+雀肉：同食消化不良猪肝+茶：’同食易产生便秘。 猪肝+田螺：同食容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗。 猪肝+豆芽失去营养
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