丝瓜酿水蛋

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  1.丝瓜去皮切成4厘米左右的段，用小勺挖去中间的瓤，不要挖透留1厘米厚左右。
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  2.红椒切成沫。
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  3.鸡蛋打到碗中，加入清水、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
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  4.蒸锅烧上水。将切好的丝瓜段码好盘，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入丝瓜里。
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  5.水开后将码好盘的丝瓜放入蒸锅，中火蒸10分钟。