干煸肥肠

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  1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
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  2.锅烧热放少许油，下葱姜爆香。
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  3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
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  4.锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。
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  5.加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。