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油温。 面
文笔不好,有不清楚的步骤请见谅。面粉不用和太多,这东西好吃,但很上火,解解馋就好,我的面团没用完,才用了10分之一。另外,油温不可以太高,我一直是开着小火慢慢炸,如果你炸很多,炸放后面油温会很高,放入面皮就鼓起大泡泡,你可以关火继续炸,待油温降低了再开小火慢慢炸。为什么炸好的薄脆还要再回锅炸一次?这样炸好的薄脆会很好吃,更脆。把擀好的面皮放入油锅中的炸的同时,就可以把刚才捞起的浅黄色的薄脆一起放入油锅炸成金黄色捞起。以此类推,其实一点不麻烦。?????
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