法式黑椒牛排

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  1.将葱姜蒜切片。
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  2.将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块，放入碗中备用。
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  3.牛里脊块中，加葱姜蒜片各5克，盐10克，胡椒粉5克，白糖10克抓匀上劲；然后放入料酒10克，柠檬汁30克，抓匀上劲；再加入鸡蛋清20克，放入淀粉20克抓匀备用。
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  4.西兰花洗净摘成小朵；胡萝卜洗净切成大菱形片。
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  5.锅中加清水，大火烧开，下切好的西兰花，胡萝卜焯水备用。