油渣莲白

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  1.把莲白用手撕成块洗净备用。
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  2.把干辣椒切成节，把油渣备好。
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  3.锅倒油烧至七成热下干辣椒，然后倒入莲白翻炒几下，再下油渣，待莲白快变软时放入盐味精即可。
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  4.起锅装盘。

小贴士

火要大速度要快，要不然莲白炒久了口感不好，不脆。油渣是我事先备好的，家里熬制猪油时油渣留着放入冰箱冷藏，想吃的时候随时都可以用。家里不喜欢吃猪油的，肥肉也是一样的。