下载APP
打开APP,查看视频做法>>

盐酥虾

2.7万点赞 · 4798收藏

23.7万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名5.0万

这个季节海虾比较便宜,而且个头也不小,虽说是养殖的,却也可以偶尔解馋,肉质肥厚,也很不错。 今天做一道儿子最喜欢的盐酥虾,编辑整理了菜谱,与友友们分享。图片下面链接就有详细的图文说明,感兴趣的就看下吧,欢迎分享收藏哦!

作者: 闲时临风

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.炒锅烧热后倒入油,油量以能没过虾为宜;
  • 点击查看大图
    7.油温升至六七成热时一个个放入大虾,开始炸制;
  • 点击查看大图
    8.所有虾全部放入后转中小火,慢慢炸制,注意翻面,直至虾表面形成一层硬壳、即口感酥脆为止;
  • 点击查看大图
    9.捞出控油,放在盘子里备用;
  • 点击查看大图
    10.倒出锅中油,留少许底油,放入葱姜蒜和杭椒小米椒圈,炒香;
  • 点击查看大图
    11.之后放入炸好的大虾,迅速翻炒,调入适量盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀;
  • 点击查看大图
    12.出锅装盘,趁热食用,表皮香酥脆,肉质富有弹性,微辣的口味,很好吃。
  • 小贴士

    1、腌制大虾时没有米酒可以用料酒或高度白酒代替;
    2、腌制好的大虾尽量拭干表面水分,表面均匀包裹玉米淀粉,有利于炸出酥脆的口感;
    3、炸制大虾时油温合适之后要中小火慢炸,外酥里嫩;
    4、配料可以依据个人喜欢灵活调整,但记住,翻炒速度要快。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活