辣炒花蛤

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  1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
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  2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。
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  3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。
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  4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。
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  5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。