糖醋里脊

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  1.为了切起来方便，把里脊肉放冰箱冷冻一小时，先切厚片，在切成粗细均匀的细条
  
  
  
  
  
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  2.
  
  加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制30分钟。
  
  
  
  
  
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  3.
  
  腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。
  
  
  
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  4.全部肉条炸好，捞出沥油。
  锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用（肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。）
  
  
  
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  5.锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许水熬制冒泡，加入适量白糖米醋搅拌均匀