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西红柿炖牛腩

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秋天来了,吃肉贴膘吧!西红柿炖牛腩营养丰富,汤汁配米饭,可吃三碗。上传菜谱,分享美味。

作者: 因子食味记

小技巧

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    6.将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油锅稍煸。
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    7.取一半的西红柿丁下锅炒出红沙。
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    8.锅中放入沥水过的牛腩翻炒。
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    9.锅中倒入生抽,老抽,还有一大勺料酒,翻匀。
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    10.将锅中所有倒入电高压锅,再加入没过牛腩的开水,启动煮牛腩模式,大约三十分钟。
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    11.再起一油锅,放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。
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    12.捞出高压锅中的桂皮等调味料,将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉,盐。
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    13.锅中再放入一块冰糖,煮十分钟。汤汁浓稠就可以装盘了。
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    14.装碗,缀些䓤丝。
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    15.配米饭吃,太好吃了!
  • 小贴士

    1、牛腩冷水入锅去血沫。2、西红柿选皮薄汁多那种,容易出沙,并且煮出的颜色漂亮。3、没有电高压锅,普通锅炖三小时左右,汤汁千万别煮干,那是精华。

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