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鸡腿菇，又名杏鲍菇，因其形状与鸡腿酷似，所以我们喜欢称之为鸡腿菇，鸡腿菇是我特别爱吃的一种菌类…鸡腿菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用…鸡腿菇本身肉质软嫩鲜美，所以烹饪的时候，搭配蚝油的话，更能起到提鲜的作用…
鸡腿菇，形状匀称，怎么切都可以，只要结合自己烹饪方法，切成不同程度的片，或者滚刀块也可，做出来同样好吃美味！而事先调汁，一是为了方便烹饪，怕把握不好各种调料的量，也主要以蚝油的鲜味为主，所以蚝油用的比例比较多，老抽为了上色，不喜欢也可以不放，最后盐的话，量适当少量，因为有蚝油生抽也足够有味道了！
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