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1.土豆含钾.锌.铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高的多，从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 2.胡萝卜具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、明目等功效。
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