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京式提浆月饼

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每逢快到中秋佳节,都喜欢吃月饼,但是喜欢吃的前题又担心三高,大家保健意识越来越強,往往在外边买的月饼,油腻味很重,中秋月饼是应景不可缺少的,为了满足口感,改变重油腻味,我上传了京式月饼,包括两种馅料都是亲自做的,下面分享一下链接

作者: 云儿淘淘姥姥

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    6.醒好后分成10个小面挤,每个20克重量揉搓圆团
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    7.用手轻按开
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    8.包入干果馅
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    9.用手的虎口中捏合封口
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    10.双手在轻轻揉圆
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    11.滚均匀干面粉
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    12.放进50克月饼模具中
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    13.压制成型,即完成了一半制作(红豆沙馅的制作和干果馅是同样做法,就不演示了)
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    14.分别放入烤盘上,留出一定缝隙
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    15.入烤箱之前用喷捅喷上水
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    16.入烤箱提前预热170度,上下火
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    17.烤至5分钟时拿出来,均匀抹上蛋黄液,在回到烤箱中,继续烤20分钟即可,(中途在喷一回水)
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    18.烤至完成放晾,装袋回油二天后食用
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    19.回油后口感最佳
  • 小贴士

    小贴示,和月饼皮时我沒有称重,差不多用20克水,如果你做的时候面皮发干,你可以适量添加水的量,我也是发现面皮有的干又添加了水量。

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