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高笋肉丝

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高笋也叫茭白,在江南地区比较多见,内地产量少,身价就上档次了,一般与肉类一起烹调。今天我制作一道最简单的高笋炒肉丝,供朋友们借鉴,有兴趣就和我一起动手做起来。

作者: 嘟嘟姥姥

小技巧

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    6.蒜切碎,姜切丝,葱切斜段和葱花。
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    7.炒锅烧热放食用油,下入肉丝、姜丝、蒜碎同炒。
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    8.肉丝炒散后下入高笋丝、胡罗卜丝、葱段炒匀,翻炒中可加少许开水更滋润。
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    9.调入食盐、鸡粉,撤入葱花炒匀装盘上桌。
  • 小贴士

    这道小炒烹饪时间要快,菜丝炒软即熟。除了肉丝腌制时少加点生抽而外只用盐调咸淡,保留了蔬菜的原味、清淡、脆爽。

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