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芋圆红豆汤

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芋圆是一道著名的*地区的传统甜点。地道的做法是将芋头蒸熟后压成泥,加入地瓜粉及水揉成团搓成长条切块煮熟。我分享的做法属于就地取材型的,虽然不地道,但是也是非常好吃。

作者: 朵妮妮

小技巧

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    6.切好的芋圆放在烤盘,不要叠加了。撒一点木薯粉防粘。
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    7.吃不完的平铺在冰箱冷冻室的抽屉里,冻硬了再装入保鲜袋保存,随取随煮随吃,不会粘。
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    8.取大锅烧开水,放入芋圆,煮至浮起,注意搅拌。可以尝尝熟了没,没有硬芯就好了。
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    9.煮好了捞出,放入提前煮好的红豆汤里即可享用。
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    10.还可以倒入椰汁里面,做椰汁芋圆也不错。
  • 小贴士

    含水量大的一定要提前挤出部分水份,添加太多木薯粉芋圆会硬。面团不软不硬最好。揉面团可酌情添加一点白砂糖,不加也行,红豆汤本身也是甜的。

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