凉拌煎茄泥

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  1.茄子两根洗净
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  2.削皮，切成差不多七八厘米长的小条儿，放入水里泡三分钟
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  3.把茄子条放入电饼铛内，小火儿加热，一点儿油不放，因为刚才茄子条泡了三分钟，吸收了水分！等水分煎干，茄子条也就成茄子泥了！这就等于水煎！
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  4.三分钟左右，茄子条都蔫儿了，用筷子中间一扎能轻松撕成条就好了！
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  5.准备料汁！蒜沫，葱沫放入碗里，一勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺芥末油，适量盐和一点点糖提鲜，拌匀