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红烧肉豆角焖面

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今天的焖面改良了一下,把五花肉做成红烧肉,变成了红烧肉豆角焖面。因为做红烧肉挂了糖色,所以有点甜口的感觉,还不是特甜,味道很好!

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.滴入两滴白醋,倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
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    7.放入葱、姜、八角翻炒均匀。
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    8.添入适量清水,因为面条会吸水,所以水量多一些,大火煮开锅后转中火炖15分钟。
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    9.再放入豆角继续炖煮20分钟左右。
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    10.把豆角炖到八分熟后,调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
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    11.把面条均匀的铺在上面,盖上锅盖中小火闷炖,一定要保持锅中的汤汁足够,要不面没熟菜就糊了。
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    12.当锅里的汤汁收干,面也熟了,把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。
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    13.成品图。
  • 小贴士

    水最好一次添够,中途添水会影响口感的。
    盐、老抽类调味可以根据自己口味添加。
    炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩,口感好。

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