酱鸭

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  1.新鲜的鸭腿洗净，放两大勺老抽，加料酒，姜切丝腌制15～30分钟。
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  2.锅里加清水放入腌好了的鸭腿盖盖大火烧开。
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  3.烧开后用勺憋去面上的泡沫，加入腌制了鸭腿的料入锅中，再将葱打结入锅，放入八角一个，加入少许白砂糖，加盖大火烧开后转小火慢炖。
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  4.期间要给鸭腿翻几次面，直到鸭腿煮熟。可以用筷子能插，能插入鸭腿就表示差不多了
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  5.大火收汁，揭开盖子，用勺往露在外面的肉上淋汁，一直到汁剩少许关火起锅，待凉一点切块装盘。