鲶鱼焖茄子

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  1.鲶鱼加盐，洗净
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  2.茄子切条后，泡一下水，把里面的涩味泡出来
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  3.准备好姜和蒜
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  4.先把茄子滤干水，过油榨干
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  5.茄子榨干后，捞出待用。留锅里的油，把鲶鱼稍煎，因为事先把鲶鱼裹了下生粉，所以现在煎的时候，不会散落。处理好鲶鱼，倒入茄子