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榨菜肉丝

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榨菜炒肉丝你有多久没吃了?会不会突然想起它?一道平平常常的家常菜,到了夏季就是一道必不可少的开胃菜,无论搭配白米饭还是各种粥,或是面条都特别爽口! 做法步骤简单快捷,和大家分享一下!

作者: 庄云儿

小技巧

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    6.肉切丝,放入一个干净的容器里,加入少许盐,料酒,少许水淀粉,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟,备用
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    7.锅里入油,炒熟毛豆,装盘备用
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    8.锅里重新入油,放入浆好的肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色断生,盛出来备用
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    9.锅里加入少许食用油,爆炒一下红辣椒丝
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    10.加入榨菜丝,一起快速翻炒
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    11.加入事先炒好的肉丝和毛豆米,少许开水。一起翻炒。
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    12.加少许生抽,白糖,鸡精调味后,快速翻炒一会儿就可以出锅装盘了。
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    13.一份美味可口,下饭的榨菜肉丝炒好了。
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    14.榨菜肉丝成品图!
  • 小贴士

    1,因为榨菜是咸的,所以我炒这道菜都不加盐,只加少许生抽和白糖调味。
    2,加一点毛豆可以起到调色和搭配的作用,不喜欢的可以不加。
    3,榨菜入锅后不要久煮,要大火快炒,这样可以保持榨菜的脆爽。

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