剁椒蒸鱼头

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  1.将胖头鱼鱼头泡开洗净，放在碟子上备用。
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  2.在锅上把大蒜用油爆香。
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  3.加入剁椒和豆豉以大火翻炒后再以酱油调味。
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  4.把酱浇在鱼头上蒸10分钟左右即成。

小贴士

制作剁椒所用的工具，气皿，手都要保持干燥无水，否则多交易发生霉变。