苦瓜煎蛋

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  1.苦瓜洗干净，对半切开，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。
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  2.苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀，腌制10分钟。
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  3.用手抓捏苦瓜片，挤净水分。
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  4.加入2个鸡蛋打散，再加入鸡精、盐（各1/4小匙）调匀。
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  5.锅烧热，加入植物油烧热，倒入蛋液，用筷子将苦瓜片摊匀。