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这道小吃是我根据重庆四川一代烧烤摊烤猪脑改编过来的,因为我是四川人在广州上班想吃烤猪脑外面却很少有卖的,味道也不对,只好自己试着做,做了几次够渐渐的有了一些感觉,老公也说越来越好吃了~做法很简单,一学就会~
脑花开煮的时候一定要加水,一是加水脑花在煮不易沾碗底,方便清洗,二是加了水的脑花会吃起来特别嫩,最好是煮好了吃的时候碗底还有汁是最好的。盐可以不放,泡菜本来含盐量就很高了。
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