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麻辣鸭翅

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作者: 庄云儿

小技巧

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    6.加入事先准备的鸭翅入锅,和辅助食材一起翻炒一会儿。
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    7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点),少许老抽,生抽,盐,白糖,一起翻炒一会儿。
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    8.炒至加入的料酒快烧干时,加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
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    9.大火煮开后,烧几分钟
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    10.改小火炖40分钟左右
    (根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
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    11.再开大火收卤汁,卤汁不需要完全收干。
    鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味,就可以关火出锅了。
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    12.把收完卤汁的鸭翅趁热,用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
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    13.放凉的鸭翅装盘上桌。
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    14.也可以不用切,直接一整根鸭翅烧。
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    15.麻辣鸭翅成品图!
  • 小贴士

    1,所有调味,包括花椒,辣椒,根据自己的需要可以酌情增加或者减少。
    2,小火炖鸭翅的时候用筷子戳一下,戳的动就可以开大火收卤汁了,根据自己家的火力大小来决定炖的时间,不一定非要40分钟。否则烧的太烂,吃起来就没有嚼劲了!

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