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芋圆西米露

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以红薯蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。

作者: 七彩锦鲤

小技巧

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    6.下锅煮绿豆和西米,煮10-15分钟,放入切丁的红薯,煮熟捞起。
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    7.倒入椰奶,以个人口味加入冰糖,成品放入冰箱,即可食用。
  • 小贴士

    第一,西米容易粘锅,所以煮时要不时搅拌,且不容易煮熟,应多加水,使白点不见才算煮熟。
    第二,绿豆煮前最好放水里泡10分钟,嚼劲更好,不会太硬。
    第三,芋圆出锅时,可放入凉水中,使芋圆更Q更好吃。

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