4.6万点赞 · 326收藏
5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万
天使蛋糕是手头上有剩余蛋清的朋友最喜欢制作的蛋糕之一。因为它只用蛋清,不用蛋黄,可以说是消耗多余蛋清的最佳选择。
1.天使蛋糕口感有韧劲,并不是所有人都喜欢。因此制作天使蛋糕的时候,有些配方会添加一些玉米淀粉,使蛋糕的口感更为松软。今天这个配方粉类比例低,含水量大,同时玉米淀粉比例高,蛋糕的口感上更加松软,韧性比一般的天使蛋糕低。2.天使蛋糕蛋白打至九分发即可,因天使蛋糕完全不含油脂,蛋白的稳定性强,而且蛋糕中面粉含量较少,因此烤好后也无需倒扣放凉。
9.7万浏览
3.3万浏览
11.3万浏览 2373做过
9.1万浏览 428做过
6.7万浏览 543做过
8.0万浏览 1373做过
三餐分类菜单客户端