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爆炒肥肠

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⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 ⒉将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。 3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。 4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

作者: 花花和草草

用料

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小技巧

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    6.如图所示:锅里热油,将辣椒,姜,蒜煸香;
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    7.如图所示:煸香大料后,放入猪大肠继续煸炒一分钟;
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    8.如图所示:将青椒倒入锅中一起翻炒一分钟;
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    9.如图所示:加入一汤匙酱油,一汤匙料酒,葱,香菜,翻炒均匀后,关火;
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    10.如图所示:出锅,装盘。
  • 小贴士

    一道美味又下饭的爆炒大肠就做好了,大家尝尝吧!

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