秘制酱肘子

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片。
• 点击查看大图
  2.肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净。
• 点击查看大图
  3.锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水。
• 点击查看大图
  4.准备好所需要的调料。
• 点击查看大图
  5.锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子。