凉拌海蜇

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  1.海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
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  2.萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
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  3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
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  4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
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  5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。