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龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 除此之外，龙利鱼片和西红柿一起煮汤味道也很棒。 今天做一道香炸龙利鱼，之后会再给大家带来西红柿龙利鱼汤的菜谱，希望大家喜欢。
1、剩下来的面粉也可以一起放到油锅里炸。炸出来也是香酥可口，因为是腌制过鱼的，还有些鱼香味，味道也很棒。2、炸龙利鱼的时候，油要够多，完全盖过龙利鱼片，这样鱼片炸出来不但容易熟，还不会粘锅。3、大家也可以在腌制龙利鱼的时候放点柠檬汁，口感会很好。也不会太腻。
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