洋芋叉叉（陕北风味小吃）

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  1.土豆削皮，用叉子（陕北特有的工具，其他地方的可以用土豆丝的工具）削好
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  2.削好的土豆加入面粉，边加边搅拌均匀，面粉不能多也不能少。
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  3.等锅起来气的时候将弄好的土豆倒入笼布上蒸，大概五分钟左右就熟了。
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  4.将西红柿、青椒、韭菜切好备用。
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  5.另起一锅，等油烧热之后加入葱、蒜，接着加入切好的西红柿，两分钟后加入青椒。调味品依据个人口味加入，（个人建议酱汤味道重一些）快熟时洒一些韭菜即可。