玉米面花卷

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  1.将面粉和玉米粉混合，加入绵白糖，蜂蜜，猪油，打一个鸡蛋。
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  2.用大约20毫升30摄氏度左右的温水溶解酵母粉，并静置5至10分钟。
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  3.用适量的大约70摄氏度的温水和面，先和成絮状然后加入静置好后的酵母水，揉成面团，揉个十分钟的样子。
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  4.盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两至三倍大，我今天做的时候阳台上温度大概25度，放了两个半小时就好了。
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  5.掀掉保鲜膜，面上撒一点苏打粉，一点就好，我用了手指头撮了一小撮(肯定不到1g)，我的秤精确不到所以没法计量了。开始排气，把苏打粉揉进面团里，该步要在案板上使劲揉，如果觉得粘可以在案板上不停地撒干面粉，每次不能撒的太多，最多也就撒个五六次，不能再多了，再多做出来的馍不软活了，揉个十几分钟的样子面团表面光滑了就好。