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江米条

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江米条是很多人比较钟爱的小吃,口感脆爽,香甜满口,最早是汉族人春节期间必备的食品,现在超市市场每天都有卖的,随时都可以吃到,今天按照网上的方法自己试着做一下。

作者: 闲时临风

小技巧

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    6.揉成面团(糯米粉吸水性也不尽相同,所以不要全放里,视情况增减);
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    7.擀成大片,切条,切段儿,用手搓成筷子粗细的小条;
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    8.炸制时油锅温度不要高,太高糯米条内部膨胀爆裂极易导致热油飞溅烫伤;
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    9.全部炸好后需要上一点糖,锅里放一点点水,放糖,小火熬出大泡泡;
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    10.倒入炸好的江米条,翻炒,沾上糖汁后往里面撒些白砂糖,继续翻炒;
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    11.每条上都有糖即可关火装盘;
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    12.放凉后食用,很脆很甜,里面是有这样的蜂窝结构哦!
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    13.糖少了点,不过已经很甜了,第一次做,下次会更好些吧!
  • 小贴士

    麦芽糖倒进水里就可以开小火慢慢使其溶到水里,然后加热至沸腾;粉量和水量需适当灵活掌握;炸制时油温一定不能高,否则被热油溅到可不是闹着玩儿的。

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