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自制苹果果酱

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鲜嫩淡黄的苹果果肉经过糖渍熬煮，宛如晶莹闪耀的黄色宝石，滴出蜜来的果肉美味，通通收在这一罐果酱里；爽脆多汁的红富士，单一芳醇的清新口感；精心、细心只为这一口，苹果果酱；

作者: 快乐的果果多

用料

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小技巧

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    6.果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
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    7.取出倒扣过来，晾干备用；
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    8.从冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
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    9.中小火加热并不时搅拌；
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    10.沸后将涩汁去除；
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    11.持续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
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    12.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；
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    13.倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

    • 小贴士

    1.材料选择：购买苹果时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味，而当果香过于浓郁时，苹果已经熟过了，便不容易煮出果胶；
    2.处理果皮：若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感，但又担心国蜡或农药残留，可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

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