1、因为海鱼比较腥，放盐腌的时候可以放一点白胡椒粉，去腥提鲜。
2、蒸鱼豉油超市一般都有卖，但我喜欢自己调制，可以增减豆豉、生抽、糖、香醋等的量，调成自己喜欢的口味。调成的豉油根据个人口味咸淡，可以加入少许纯净水，最好能把调好的豉油煮沸再倒入鱼上（因为调制过程中加了少许纯净水）。自我感觉良好，觉得我自己调的豉油比超市卖的整瓶的蒸鱼豉油味道好。嘿嘿，自恋了！
3、如果喜欢吃辣，可以放一些辣椒，我个人不喜欢很辣的东西，但又喜欢吃的时候稍微能感觉到一点点辣味，就放了一点点切碎的小米辣，吃的时候辣味刚刚好。
4、以鱼为食材，不建议再放鸡精、味精之类，因为鱼本身就很鲜，再加上不论是买的蒸鱼豉油，还是自己调豉油时加的生抽，里面都有调鲜的成分。