干烧鱼

后来又添上了咳嗽，最近进入恢复期了，也能有胃口吃点儿喝点儿了。想想之前，无论吃什么，除了咸味儿没别的味儿，按说我也没鼻塞啊。现在弄点儿有滋味的吃吧，来条鱼是个不错的想法。很喜欢吃干烧鱼，外皮微脆鱼肉细嫩，尤其受欢迎的是笋丁这类的配料，微辣带劲。干烧是指烧制时先将原料炸或煎至上色后，再用中火慢烧，使汤汁自然收浓，汤汁全部渗入原料内的做法。做干烧鱼要吃好，有一样配料不可少，那就是肥肉丁，煸出来的油能让鱼吃起来更肥腴喷香，有点睛的效果。我用培根代替肥肉，效果更好。再加上亚亚爱吃的甜玉米粒、豌豆粒，内容还是很丰富的。

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