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桑葚派

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现在桑葚已经下季了，这款桑葚派是以前做的，都快把它给遗忘了，天气太热的原因，最近没怎么做甜点，今天就拿这个来充充数吧，大家别拍我哈。桑葚香甜，营养价值也很高，但是现市场上经过人工掺假的太多，买桑葚的时候一定要擦亮眼睛。要买那种颗粒饱满、不容易出水的，样子比较坚挺的。有的桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面却比较生，市多半是经过染色和用冰糖水洗过了。

作者: 命己造

用料

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小技巧

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    6.在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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    7.黄油隔水融化。
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    8.加入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀。
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    9.再加入高筋面粉。
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    10.用打蛋器搅拌均匀。
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    11.倒入鸡蛋，搅拌均匀。
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    12.将桑葚洗干净。
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    13.把桑葚倒入黄油混合的液体中，使其均匀的粘上混合液。
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    14.将桑葚混合液倒入派皮至9分满。
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    15.在派的表面撒上一层酥粒。
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    16.放入预热的烤箱中层，170度，30分钟左右。

    • 小贴士

    由于桑葚表面凹凸不平，清洗起来比较困难，可先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中（可加少许盐），过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

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