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鹰嘴豆鱿鱼丝小炒

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作者: 笨笨

小技巧

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    6.瘦肉内放姜丝,蒜茸,油,生抽调味稍腌制。
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    7.鱿鱼切丝。
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    8.鱿鱼丝内放姜丝,米酒,蒜茸,生抽调稍腌制。
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    9.牛角椒切丝。
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    10.锅烧热,放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
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    11.加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
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    12.锅烧热,放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
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    13.将瘦肉丝拨在锅的一边,放入鱿鱼丝中火快炒。
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    14.鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
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    15.加少量生抽,蚝油调味。
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    16.加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
  • 小贴士

    鹰嘴豆要先焖煮至熟再和入鱿鱼丝和瘦肉丝肉焖煮入味,这样豆粉糯可口,鱿鱼丝爽脆。腌制瘦肉,鱿鱼丝的时候并没有放太多的生抽,所以最后要加少量生抽,蚝油调好味即可。这个按个人口味习惯放份量。

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