菜脯莲藕煲排骨

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  1.准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）
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  2.然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
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  3.莲藕去皮洗净，切成块状；
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  4.香芹/香葱洗净切成粒；
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  5.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。
  
  把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；