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因为羊肉膻气味比较重，所以在炖之前一定要泡一天，并且勤换水，直到没有血水为止。在炖的时候一定要下重料，这样才能把膻气味盖住，尝到羊蝎子的美味！
炖的时候别放太多盐，因为汤还可以涮一些青菜。如果汤太咸，涮菜就会觉的苦了！
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