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说起兔头,像我这个香辣兔头,很普遍,在四川内都可以品尝到!现在的我吧,应该谈得上刚入门的厨师!前十年就在成都各餐厅,饭店工作,学到了很多,也学到了兔头的做法!
兔头放至卤水时,卤水的颜色适可而止,糖色过多,会导致兔头慢慢变黑!
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