南昌风味辣脆鸭胗

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  1.鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟；
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  2.蒜苔和辣椒切好备用；
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  3.油烧热，倒入鸭胗爆炒；
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  4.炒至鸭胗变色倒入酱油，加水，刚没过鸭胗的量为宜，烧制2分钟至水干（如果喜欢口感比较硬的可以不用烧）；
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  5.烧至汁浓出锅备用；