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羊肉汤、羊油辣子、香菜是这碗汤的灵魂。这也是民族地区汉民的一道小吃。因为回族是不吃血的,认为是不洁净的。
1.切好的血焯一下水,可去除异味。2.粉条提前用清水浸泡。3.羊肉汤不可少,姜蒜末出锅前再放。
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