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羊肉臊子面是流行于西北少数民族地区的一种特色面食。将羊肉丁煸干煸香,大多辅以土豆或萝卜丁,色泽红亮、辣而不燥、非常的美味。
1.西北多以羊肉面为主,辅料多用土豆、萝卜、豆腐为主。2.羊肉以肥瘦相间最佳,煸干水份,放葱姜蒜花椒面炒香,放辣椒面炒出红油,加配菜、开水炖煮。
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